Grano cotto per pastiera

Gekochter Weizen von Mariarosa, die Schlüsselzutat der neapolitanischen Pastiera

Eine echte Pastiera napoletana, der typische Osterkuchen aus Neapel, gelingt nicht ohne Grano cotto! Dieser bereits gekochte, gebrauchsfertige Weichweizen erspart Ihnen stundenlanges Einweichen und Kochen: Sie geben ihn einfach zu Ihrer Masse.

Hergestellt wird er von Mariarosa (F.lli Rebecchi, Valtrebbia), einem italienischen Haus, das seit 1970 auf Zutaten für traditionelles Gebäck spezialisiert ist.

Auf einen Blick

• Marke: Mariarosa - F.lli Rebecchi (Italien)
• Inhalt: Glas zu 580 g
• Gebrauchsfertig: bereits gekochter Weizen, kein Einweichen nötig
• Verwendung: neapolitanische Pastiera, Osterdesserts, Getreidesalate

So verwenden Sie ihn für die Pastiera

Erwärmen Sie den Grano cotto einige Minuten mit Milch, etwas Butter und Zitronenschale, bis er cremig ist. Lassen Sie ihn abkühlen und mischen Sie ihn dann mit Ricotta, Zucker, Eiern, kandierten Früchten und Orangenblütenwasser. Giessen Sie alles in einen Mürbeteig und verzieren Sie den Kuchen vor dem Backen mit dem traditionellen Gitter.

Zutaten

Wasser, Weizen 20 %, Salz.

Allergene: Weizen (Gluten).

Aufbewahrung

Kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen wieder verschliessen, im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.

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